Oenologische pompen 4.0

Casestudy - Oenologische pompen

De wijnmakerij Val D'Oca in Valdobbiadene werd opgericht in 1952 en produceert Prosecco superiore DOCG en Prosecco DOC Treviso in ongeveer 18.000 flessen per jaar. Sinds de oogst van 2018 gebruiken ze de lobbenpompen van Vogelsang.

"De belangrijkste kenmerken van deze pomp zijn snelheid, aanpassingsgemak en lichtheid" - Andrea Zannoni, wijnmaker

In de vestiging in Valdobbiadene zijn er 3 Vogelsang-wijnpompen: één in middelpersing, voor het pompem van de most, en 2 die de most overbrengen in de eerste gistingstanks en vervolgens voor het decanteren.

Dankzij het touchscreen-bedieningspaneel dat is verbonden met de applicatie op een smartphone en dat nauwkeurige afstandsbediening mogelijk maakt, kan de operator op elk moment de overdrachtssnelheid bepalen: hij kan zo veel of zo weinig volume verplaatsen als nodig is.

In Val D'Oca wordt bijvoorbeeld de constante-drukfunctie gebruikt bij 0,5 bar bij gewone overdrachten en -0,2 bij constante vacuümoverdrachten. Dankzij de constante vacuümfunctie kunnen de tanks volledig geleegd worden.

De pomp is zeer licht en overal mee naartoe te nemen. Het lobbensysteem zorgt voor een stille werking; er zijn geen trillingen en dus wordt de wijnstress verminderd.

Ten slotte maakt de smartphone-applicatie het mogelijk om de pomp zelfs op afstand te beheren, wat het werk aanzienlijk vergemakkelijkt: er zijn niet langer 2 operators nodig voor het vullen, één persoon kan deze taken nu gemakkelijk uitvoeren.