Pompy enologiczne 4.0

Studium przypadku – pompy enologiczne

Winnica Val D'Oca w Valdobbiadene została założona w 1952 roku i produkuje wino Prosecco superiore DOCG i Prosecco DOC Treviso w ilości około 18 000 butelek rocznie. Od zbiorów w 2018 roku rozpoczęto stosowanie pomp krzywkowych firmy Vogelsang.

„Główne cechy tej pompy to szybkość, łatwa regulacja i mała waga ” – Andrea Zannoni, technik winiarstwa

W zakładzie w Valdobbiadene znajdują się trzy pompy do wina firmy Vogelsang: jedna na etapie środkowego tłoczenia, do transportu moszczu, oraz dwie transportujące moszcz w pierwszych zbiornikach fermentacyjnych, a następnie do dekantacji.

Panel dotykowy umożliwia sterowanie za pomocą aplikacji i smartfona, co zapewnia precyzyjne zdalne sterowanie, a operator może w każdej chwili zmienić prędkość, aby precyzyjnie kontrolować regulować

Na przykład w Val D'Oca funkcja stałego ciśnienia jest używana przy 0,5 bar w przypadku częstego przelewania i 0,2 w przypadku przelewania o stałym poziomie podciśnienia. Dzięki funkcji stałego podciśnienia zbiorniki mogą być całkowicie opróżnione.

Pompa jest bardzo lekka i można ją zabrać ze sobą wszędzie. System krzywek zapewnia cichą pracę; nie występują wibracje, a tym samym mniejsza są obciążenia na jakie narażone jest wino.

Wreszcie aplikacja na smartfony umożliwia zdalne zarządzanie pompą, co znacznie ułatwiają pracę: do operacji przenoszenia lub napełniania nie potrzeba już dwóch operatorów – te zadania może teraz z łatwością wykonywać jedna osoba.