Pompa do wina: Ulepszone pompowanie moszczu, wina i osadu drożdżowego
Case study: Cantina Salgari
Klient i opis problemu
Cantina Salgari, położona w Dolinie Negrar (VR) we Włoszech, produkuje typowe wina Valpolicella od 1840 roku.
Klient korzystał z pomp wirowych i tłokowych, które słabo sprawdzały się podczas kilku podstawowych etapów produkcji wysokiej jakości wina, takich jak:
- Tłoczenie : za pomocą elastycznej pompy z wirnikiem, sprawność pompy spadała wraz ze wzrostem natężenia przepływu
- Zalewanie osadu drożdżowego i moszczu: w piwnicy znajdowało się kilka podziemnych zbiorników (-3 m), zaś pompa klienta nie była w stanie zapewnić tłoczenia osadu do zbiorników fermentacyjnych
- Nieregularny i niestabilny przepływ: brak stałego tłoczenia na skutek ograniczeń technicznych związanych z naprzemiennym stosowaniem pompy z elastycznym wirnikiem i pompy tłokowej. Ponadto wstrząsy podczas tłoczenia powodowały mocne pienienie produktu
Rozwiązanie
Wybraliśmy pompę do wina VX136-140 QVVA , która zapewnia wydajne i stałe tłoczenie oraz zwiększenie przepływu dzięki zastosowaniu krzywek HiFlo® z 4 spiralnymi skrzydełkami. Etap tłoczenia odbywa się idealnie – brak piany, a produkt jest dostarczany w łagodniejszy sposób.
Ponieważ pompa umożliwia samozasysanie klient jest w stanie zasysać osad i moszcz z głębokości 3 m i wykonywać tłoczenie do różnych zbiorników fermentacyjnych..
Ekskluzywna konstrukcja naszych krzywek obrotowych zapewnia ciągłe tłoczenie, bez wysokiego natężenia przepływu. Umożliwia to odmierzanie ilości ilość wina odpowiednio do potrzeb, bez konieczności wstrząsania.
