Čerpadlo na víno: Vylepšené čerpací postupy
Případová Studie: Italské vinařství
Zákazník a problém
Čerpání představuje klíčovou a vysoce citlivou fázi procesu výroby vína, při níž jsme se zaměřili na analýzu následujících procesů:
- Přečerpávání, často tradičního typu, se provádí cirkulací ze dna do horní části fermentační nádrže. Během této fáze je velmi důležité, aby byl produkt čerpán šetrně a nepřetržitě
- Míchání nebo směšování vín a moštů z různých zdrojů, kde je vyžadován konstantní průtok
- Dodávku vína, kdy se ve vinných sklepech často používají cisterny, které je třeba rychle naplnit nebo vyprázdnit pomocí systému čerpadel
Tyto tři fáze jsme konzultovali s vinným sklepem v regionu Veneto, který při používání pístových čerpadel narazil na následující problémy:
- Během přečerpávání docházelo k výraznému pěnění produktu v důsledku nepravidelného čerpání a nadměrného třepání
- Ve fázi mísení nebyly zajištěny konstantní průtoky
- Cisterna se navíc zcela nenaplnila, protože kolísání průtoku vedlo k tvorbě emulze, což snížilo její konečnou kapacitu
Řešení
Společně se zákazníkem jsme se rozhodli pro instalaci čerpadla VX136-140 QVVA, vybaveného rotačními písty HiFlo® se čtyřmi šroubovitými křídly. Toto řešení zajišťuje plynulý provoz čerpadla bez výkyvů v průtoku. Díky tomu se proces čerpání výrazně zlepšil:
- Čerpání nyní probíhá rovnoměrnou rychlostí, bez tvorby emulze, a produkt je dodáván mnohem šetrněji.
- Fáze míchání je plynulá a zajišťuje konstantní průtok.
- Cisterna se plní zcela beze zbytku, jelikož se v ní již netvoří vrstva pěny.
