Bomba para vino: Bombas enológicas 4.0
Caso de éxito: Bodega Val D'Oca
El cliente y el problema
La bodega Val D'Oca de Valdobbiadene se fundó en 1952 y produce Prosecco superiore DOCG y Prosecco DOC Treviso en unas 18.000 botellas al año. Desde la cosecha de 2018, han empezado a utilizar la tecnología de las bombas lobulares rotativas Vogelsang.
"Las principales características de esta bomba son la velocidad, la facilidad de ajuste y la ligereza", - Andrea Zannoni, enólogo.
La solución
En el establecimiento de Valdobbiadene hay tres bombas de vino Vogelsang: una en el prensado medio, para el trasiego de los mostos, y dos que trasiegan los mostos en los depósitos de primera fermentación y luego para la decantación.
Gracias al panel de control con pantalla táctil conectado a la aplicación en un smartphone que permite un control remoto preciso, el operario puede decidir en todo momento la velocidad de trasiego: puede mover tanto o tan poco volumen como sea necesario.
Por ejemplo, en Val D'Oca se utiliza la función de presión constante a 0,5 bares en los trasvases comunes y a - 0,2 en los trasvases de vacío constante. Gracias a la función de vacío constante, los depósitos pueden vaciarse por completo.
La bomba es muy ligera y puede transportarse a cualquier parte. El sistema de lóbulos garantiza un funcionamiento silencioso; no hay vibraciones y, por tanto, se reduce el estrés del vino.
Por último, la aplicación para smartphone permite gestionar la bomba incluso a distancia, lo que facilita considerablemente el trabajo: ya no se necesitan dos operarios para las operaciones de trasiego o llenado, ahora una sola persona puede realizar estas tareas fácilmente.
