Andrea Zannoni a choisi Vogelsang
Les pompes œnologiques Vogelsang offrent des performances élevées que les autres pompes n'ont pas
La Cantina di Val d'Oca, située à Valdobbiadene, en Italie, a été fondée en 1952 et produit du Prosecco Superiore DOCG et du Prosecco DOC Treviso, à raison d'environ 18 000 bouteilles par an. Depuis la récolte 2018, elle a adopté la technologie des pompes œnologiques Vogelsang à lobes rotatifs. Nous avons trois pompes Vogelsang dans notre établissement : une pompe est installée en permanence dans le foulage pour déplacer les raisins écrasés, et deux pompes mobiles utilisées pour la décantation et l'alimentation du moût et du vin vers les équipements à l'intérieur de la cave, tels que la centrifugeuse, les autoclaves et le filtre tangentiel.
Pendant les vendanges, les pompes Vogelsang fonctionnent sur toute la ligne, sur des longueurs dépassant même les 200 mètres, de la prise à l'arrivée dans la cuve. L'une des deux pompes mobiles a fonctionné en continu pendant 10 à 12 heures, tandis que l'autre a fonctionné pendant 48 heures d'affilée sans s'arrêter.
De plus, la pompe fixe pour le déchargement des camions a été une surprise enrichissante. Les chauffeurs n'ont entendu aucun son ni aucune vibration provenant de la pompe et ont été surpris par la vitesse à laquelle ils ont vidé les remorques après leur avoir dit qu'ils pouvaient recommencer. Nous utilisons souvent la fonction manuelle de "démarrage et d'arrêt" sur le panneau de commande à écran tactile. Comme nous avons de très grandes cuves, nous avons peu de temps pour déplacer de grandes quantités de vin et régler un débit élevé et constant pour transporter de grands volumes rapidement, mais en évitant les coups.
Une autre fonction automatique utile que nous utilisons est l'aspiration constante pour nous assurer que nous vidons bien les réservoirs et pour laver les conduites une fois le transfert terminé. Nous utilisons également l'application smartphone, qui nous permet même de gérer la pompe à distance, ce qui facilite le travail. Nous n'avons plus besoin de deux opérateurs pour la pompe - une seule pompe suffit à faire le travail facilement. Les avantages des pompes Vogelsang dans la cave sont multiples : d'abord la légèreté, car nous pouvons vraiment les transporter partout. L'avantage suivant est la facilité de gestion de la vitesse avec la possibilité de régler et d'inverser le débit. Je peux déplacer beaucoup ou peu de volume, selon les applications. Enfin, le grand avantage est le lobe, car il ne fait ni bruit ni vibration, et ne sollicite pas le vin, dont il conserve ainsi toutes les propriétés. Il offre des performances élevées que l'on ne retrouve dans aucune autre pompe et, à mon avis, c'est actuellement la meilleure dans ce domaine.
Portrait de client : Val d'Oca Srl - Cantina Produttori di Valdobbiadene, Italie
| L'entreprise | Val d'Oca Srl - Cantina Produttori di Valdobbiadene, Italie |
|---|---|
| Personne citée dans le témoignage | Andrea Zannoni, technicien du vin |
| Année de création | 1952 |
| Associés viticoles | 600 actionnaires |
| Production | 18000000 bouteilles par an de Prosecco Superiore DOCG et Prosecco DOC Treviso |
| Technologie de Vogelsang utilisée | 3 pompes œnologiques, série VX 136 - 210, 2 en version mobile, 1 installée de façon permanente dans la zone de réception des raisins |