Jævn pumpning af druer, most og vin
Industriel anvendelse i vinindustrien

Markedets krav

Skånsom, pulseringsfri og økologisk pumpning

Vogelsang-løsning

Pumpe til vin

Imens teknologien til at pumpe most stadig er relativt enkel, stiller pumpning af hele druer langt højere krav. Pumpeprocessen skal være skånsom, og druerne må ikke blive beskadiget, før de forarbejdes.

Vogelsangs industripumper kan transportere faste materialer på op til 90 mm, og deres drift er særligt jævn og skånsom på grund af deres sofistikerede design samt deres lave drejningsmoment.

Disse egenskaber gavner også vinen, da den kommer i mindre kontakt med ilt. Til forskel producerer centrifugalpumper betydeligt mere tryk, hvilket får sukkeret til at adskille sig, hvilket resulterer i et tab af kvalitet i det endelige produkt. Excentersnekkepumper er mere pladskrævende end rotationspumper og er mindre mobile og fleksible.

Det er egenskaber, der også er gavnlige for vinen, da den kommer i kontakt med mindre ilt. Alternativt producerer centrifugalpumper betydeligt mere tryk, hvilket får sukkeret til at skille, hvilket fører til et tab af kvalitet i slutproduktet. Excentersnekkepumper er mere pladskrævende end lobepumper, og de er mindre mobile og fleksible.

Behandling af medier i vinindustrien

I vinindustrien er druer det primære råmateriale til vinproduktion. Sukkeret i druerne gæres af gær for at producere alkohol. Forskellige druesorter og deres modenhedsniveauer har stor indflydelse på den resulterende vins smag, aroma og karakter.

I vinindustrien refererer most til den friskpressede druesaft, der indeholder skaller, kerner og muligvis stilke. Det er udgangspunktet for gæringen, hvor gær tilsættes for at omdanne sukkeret i mosten til alkohol, hvilket resulterer i vin. Sammensætningen og behandlingen af mosten har stor indflydelse på vinens stil og kvalitet.

I vinfremstilling er presserester det biprodukt, der er tilbage, når druerne er presset for at få deres saft. Det omfatter skind, kerner og stilke. Resterne kan bruges til at lave produkter som druekerneolie, kompost eller endda destilleres til spiritus som f.eks. grappa. I nogle vinfremstillingsmetoder kan presseresterne være i kontakt med saften for at forbedre smags- og farveudtrækningen.

I vinindustrien er sedimenter faste partikler, der lægger sig på bunden af vinen under gæringen, lagringen eller efter aftapningen. Det kan være døde gærceller (bærme), drueskind og andre organiske materialer. Vinproducenter fjerner ofte bundfald gennem processer som omstikning og filtrering for at klargøre vinen, selv om nogle vine tappes på flaske med bundfald for at modne og udvikle deres karakter.

I vinindustrien er vin slutproduktet af gæring af druesaft (most). Vinfremstillingsprocessen omfatter høst, knusning, gæring, lagring og aftapning. Forskellige gæringsteknikker, lagringsmetoder og blandinger af druesorter bidrager til det mangfoldige udvalg af vine, der findes.