Marco Cescon a choisi Vogelsang
Il utilise la pompe à vin Vogelsang pour faire circuler le vin dans tous les processus de la cave
Mani Sagge est une passion familiale qui existe depuis plus de 100 ans dans les collines de Valdobbiadene, avec 18 hectares de propriétés en propriété directe. L'ensemble de la transformation du raisin en vin est un processus géré en interne. Vous pouvez déguster le produit fini dans notre entreprise. Tout au long de l'année, nous produisons 300 000 bouteilles : 200 000 sous notre propre marque et 100 000 pour d'autres entreprises. Notre objectif est de poursuivre notre croissance à l'avenir.
En tant qu'entreprise, nous avons décidé d'acheter une pompe à lobes Vogelsang parce que nous considérions que Vogelsang était le meilleur partenaire technologique pour ces processus de production spécifiques. La pompe à vin est utilisée à différents stades de la fabrication du vin, mais en particulier lors de la manipulation du vin au cours du processus de fermentation. Pour la première fermentation, nous parlons d'une vingtaine de cuves, où le vin doit être pompé plusieurs fois. Une autre phase fondamentale est la production du vin mousseux. La mise en bouteille est effectuée par des partenaires externes. Par conséquent, tout le vin est transporté par des camions-citernes utilisant la même pompe à lobes Vogelsang sur chariot que celle que nous utilisons pour optimiser le travail dans notre cave.
Notre pompe à vin est un modèle VX 136-105 Q, une pompe qui a un débit maximal d'environ 500 hl/h. De plus, elle est équipée d'un panneau de commande et peut être facilement contrôlée par une application, ce qui est un énorme avantage en termes de convivialité. En raison de la jeune moyenne d'âge de notre personnel de cave, tous sont habitués aux smartphones. Avoir un système qui parle la même langue que notre personnel rend l'utilisation opérationnelle de la machine simple dès la première utilisation. Pour nous, c'est également fondamental pour minimiser les erreurs possibles qui pourraient potentiellement endommager le vin.
Grâce à la technologie de contrôle, la pompe est capable d'échanger des données concernant les pressions, les débits et les cycles de travail à effectuer. Cela nous permet de simplifier considérablement le travail quotidien de la machine dans la cave, de faciliter le travail de nos viticulteurs et de suivre toutes les opérations effectuées sur le vin. Dans ce cas, la technologie permet de simplifier les processus et de travailler avec une plus grande qualité.
Portrait du client : Mani Sagge, San Pietro di Feletto (Trévise), Italie
| L'entreprise | Mani Sagge, San Pietro di Feletto (Trévise), Italie |
|---|---|
| Personne citée dans le témoignage | Marco Cescon, propriétaire et vigneron |
| Année de création | Il y a plus de 100 ans |
| Production | 300 000 bouteilles par an de Prosecco Superiore DOCG et Prosecco DOC |
| Technologie de Vogelsang utilisée | VX 136-105Q pompe à vin |
