Marco Cescon koos voor Vogelsang
Hij gebruikt de Vogelsang wijnpomp om de wijn in elk proces van de wijnmakerij te verplaatsen.
Mani Sagge is een familiepassie die al meer dan 100 jaar bestaat in de heuvels van Valdobbiadene met 18 hectare direct eigendom. De hele transformatie van druif tot wijn is een intern beheerd proces. U kunt het eindproduct in ons bedrijf proeven. Het hele jaar door produceren we 300.000 flessen: 200.000 onder ons eigen merk en 100.000 voor andere bedrijven. Ons doel is om in de toekomst te blijven groeien.
Als bedrijf besloten we een Vogelsang lobbenpomp te kopen omdat we Vogelsang de beste technologische partner vonden voor deze specifieke productieprocessen. De wijnpomp wordt gebruikt in verschillende stadia van de wijnproductie, maar in het bijzonder bij de behandeling van de wijn tijdens het gistingsproces. Voor de eerste gisting hebben we het over twintig tanks, waar de wijn meerdere keren gepompt moet worden. Een andere fundamentele fase is de productie van de mousserende wijn. Het bottelen gebeurt met externe partners. Daarom wordt alle wijn verplaatst met tankwagens die gebruik maken van dezelfde Vogelsang lobbenpomp met trolley die we gebruiken om het werk in onze kelder te optimaliseren.
Onze wijnpomp is een VX 136-105 Q-model, een pomp met een maximaal debiet van ongeveer 500 hl/u. Bovendien is hij uitgerust met een bedieningspaneel en kan hij gemakkelijk worden bediend met een app, wat een enorm voordeel is wat betreft gebruiksvriendelijkheid. Vanwege de jonge gemiddelde leeftijd van ons kelderpersoneel zijn ze allemaal gewend aan smartphones. Een systeem dat dezelfde taal spreekt als onze mensen maakt het operationele gebruik van de machine vanaf het eerste gebruik eenvoudig. Voor ons is dit ook van fundamenteel belang voor het minimaliseren van mogelijke fouten die de wijn zouden kunnen beschadigen.
Dankzij de besturingstechnologie kan de pomp gegevens uitwisselen over de druk, het debiet en de werkcycli die uitgevoerd moeten worden. Hierdoor kunnen we het dagelijkse werk dat de machine in de kelder uitvoert sterk vereenvoudigen, het werk van onze wijnmakers vergemakkelijken en alle bewerkingen die op de wijn worden uitgevoerd bijhouden. In dit geval helpt technologie om processen te vereenvoudigen en met een hogere kwaliteit te werken.
Klantenportret: Mani Sagge, San Pietro di Feletto (Treviso), Italië
| Het bedrijf | Mani Sagge, San Pietro di Feletto (Treviso), Italië |
|---|---|
| Persoon in de getuigenis | Marco Cescon, Eigenaar en Wijnmaker |
| Jaar van oprichting | Meer dan 100 jaar geleden |
| Productie | 300.000 flessen Prosecco Superiore DOCG en Prosecco DOC per jaar |
| Gebruikte technologie van Vogelsang | VX 136-105Q wijnpomp |
